ข้าวซอยไก่
ข้าวซอยเป็นอาหารชนิดหนึ่ง
ซึ่งมีที่มาจากอาหารของชาวมุสลิม โดยชาวจีนฮ่อมุสลิม ซึ่งบางแห่งเรียกชื่อเต็มว่า
ข้าวซอยฮ่อ หรือ ข้าวซอยอิสลาม ดังนั้น
ข้าวซอยจึงใช้เนื้อไก่และเนื้อวัวเป็นส่วนผสม
 |
| 1. | น่องไก่ | 1 | กิโลกรัม |
| 2. | เส้นข้าวซอย | 1/2 | กิโลกรัม |
| 3. | น้ำมันพืช | 1 | ถ้วย |
| 4. | กะทิ | 3 | ถ้วย |
|
|
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำกะทิประมาณ 1 ถ้วย พอเดือด
3. ใส่เครื่องแกงผัดจนหอม
4. ใส่ผงกะหรี่ละลายน้ำเล็กน้อย
5. ใส่ไก่ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ แล้วเติมกะทิ เคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เส้นข้าวซอยที่คลี่ออกจากกันแล้ว ทอดพอเหลืองกรอบ เพื่อทำเส้นกรอบสำหรับโรยหน้า
7. ลวกเส้นข้าวซอยกับน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วนำมาลวกในน้ำเย็น
|
|
|
 |
เคล็ดลับในการปรุง
ข้าวซอยปรุงได้ทั้งเนื้อไก่ เนื้อวัว สำหรับการทำข้าวซอยเนื้อ สำหรับการทำข้าวซอยเนื้อควรหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต้มให้เปื่อยก่อน แล้วนำไปเคี่ยวกับเครื่องแกง
เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
การเลือกเนื้อไก่ ควรเลือกน่องและสะโพก สำหรับข้าวซอยเนื้อ ควรใช้เนื้อสันคอ
|
|
|
เนื้อหาน่าสนใจ
ตอบลบตัวหนังสือเล็กไปนิด ถ้าปรับดู มันจะดูดีมาเลย
ตอบลบ